Madre Mezcal Ensamble est distillé à partir d'agave Espadin et d'agave Cuishe en utilisant un alambic en cuivre hérité de la famille. Ces agaves sont rôtis dans une fosse en terre avant d'être fermentés avec de l'eau de puits locale et une levure de montagne sauvage. Madre possède une légère note de fumée sucrée accentuée par des notes herbacées terreuses de sauge et de minéraux en bouche, suivie d'une finale florale persistante.
L'Agave Cuishe (ou Cuixe) est un agave sauvage de la famille Karwinskii qui comprend Madre-cuishe et Barril. Il pousse en forme de tige cylindrique, avec des feuilles qui s'étendent vers le haut. Il est souvent légèrement plus petit que Madre-cuishe et produit un mezcal intensément parfumé avec une forte minéralité et des notes d'épices.
Découvrez l'art de la distillation de mezcal de la famille Madre Mezcal, transmise de génération en génération, en savourant leur Ensamble d'agave Espadin et Cuishe. Les saveurs intenses et complexes de cette boisson proviennent des méthodes traditionnelles de production utilisées depuis des siècles, combinées à des ingrédients soigneusement sélectionnés dans la nature. Offrez-vous une expérience gustative unique et authentique avec Madre Mezcal Ensamble.
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