Nixta est une liqueur de mais mexicain cultivé en contrebas du volcan Nevado de Toluca dans l'Etat de Mexico, à la Destileria y Bodega Abasolo, selon une méthode ancestrale. Le procédé utilisé est appelé " La nixtamalisation" une technique de cuisine mésoaméricaine vieille de 4 000 ans qui révèle les saveurs et les arômes les plus profonds du mais. Le Mexique est le berceau du maïs. Plus qu'une simple culture, le mais est la principale base alimentaire de toute la culture indigène mexicaine, un héritage précieux dans l'identité du pays.
Fabriqué à partir du meilleur mais ancestral, sans OGM, cultivé et transmis depuis
plus de 200 générations par les fermes locales pour sa saveur distincte et extraordinaire.
Nixta est produit avec le meilleur mais recolté, puis il est macéré dans un distillat de maïs sucré, avec du moÛt clarifié. Le maïs qui compose cette liqueur est le mais Cacahua-zinthle.
Infusé d'épis de maïs tendres, les notes sucrées rappellent les fruits à noyau séchés, les herbes parfumées et la compotée de rhubarbe.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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